Ростбиф доктора Пуфа
10.11.2019 20:58   
Диктаторы современности - Новости

Для приготовления вкусного ростбифа лучше всего покупать филе. Точнее мы говорим о длинной поясничной мышце, она практически не имеют соединительной ткани, соответственно в процессе приготовления она не станет жесткой. Приверженцам диеты скажем, что постная говядина не подойдет для приготовления блюда. Как известно сочность мяса будет зависеть исключительно от его жирности. В самом хорошем сорте говядины постная мякоть непременно станет чередоваться с тоненькими жировыми прожилками, именно они помогают сделать мясо невероятно нежным. Чем лучше выберите говядину, тем вкуснее получится ваш ростбиф, но если постараться и из посредственного мяса также можно сделать восхитительный ростбиф.

Рецепт Ростбиф с чесноком и луково-винным соусом вы можете узнать тут vkusnyblog.ru.

Если вы сомневаетесь в свежести мяса, тогда рекомендуем завернуть его в полотенце, которое предварительно обливается виноградным вином либо пивом. Положите мясо в разогретую закрытую печку. Но в любом случае мясо животного, которое было только что убито очень жесткое, оно станет плохо усваиваться, и имеет достаточно неприятный запах. Поэтому мясо непременно должно вылежаться. Говядина, которая имеет среднюю жирность и средний возраст необходимо выдерживать до 8-ми дней при низкой температуре, вот телятине будет достаточно до 4-х дней. Мраморная говядина будет созревать 21 дня. После выдержки мясо становится невероятно ароматным и сочным. Вы можете приготовить вкуснейший рассольник. Рецепт Рассольника находится здесь https://www.vkusnyblog.ru.

Если вы длительное время хранили мясо в холодильнике, тогда рекомендуем достать его приблизительно за один час до приготовления. Так вы сможете уменьшить разницу в температуре и мясо прожариться равномерно. Никогда не стоит готовить замороженное мясо, поскольку во время быстрого нагревания в нем будут разрушаться клетки и вытечет весь сок. В итоге ваш ростбиф будет очень сухим, и вы не сможете его съесть. Мясо рекомендуется размораживать как можно медленнее, скажем, поставьте его в холодильник и подержите там несколько дней, периодически очищайте его от остатков пленок и жилок.

Но никто не говорит нам о предварительном мариновании мяса, поэтому данный момент оставляем на ваше усмотрение. Если вы смогли найти отборный кусок мяса, маринование лишь перебьет натуральный вкус мяса.

 


Читайте:


Диктаторы "Чёрного континента":

News image

МУГАБЕ, РОБЕРТ

Родился 21 февраля 1924 в Кутаме, где у власти находилось правительство белого меньшинства. После учебы в католических школах и работы учителем в 19...

News image

Президент Зимбабве Роберт Мугабе: заместитель госсекрет

Президент Зимбабве Роберт Мугабе назвал заместителя госсекретаря США по делам Африки Джонни Карсона «идиотом от природы», к тому же с высокомерным о...

News image

Женский эмансипатор Муаммар Каддафи

В Италии с 3-х дневным визитом находится полковник Муаммар Каддафи, лидер Ливии с 1969 года, - сообщает британская газета The Times. Именно с тог...

More in: Муаммар Каддафи, Омар аль-Башир, Роберт Мугабе

Преступления против человечности:

Жертвы нацизма

Хотя евреи были главными жертвами фашистского режима, нацисты и их союзники подвергали гонениям по расовым и идеологическим мотивам и другие группы ...

Геноцид: от библейских времен до ХХ века

Вторая Мировая война привела к тому, что в лексикон вошло новое слово геноцид . Много десятилетий спустя Международный Трибунал по Руанде назвал ге...

Окончательное решение еврейского вопроса . Обзор

Нацисты часто использовали эвфемизмы, чтобы скрыть истинную суть своих преступлений. Окончательным решением еврейского вопроса они называли план у...

Тоталитаризм

Тоталитаризм (от лат. totalis — весь, целый, полный; лат. totalitas — цельность, полнота) — политический режим, который стремится к полному (тотальн...

Холокост

Во время Второй мировой войны германские нацисты и их союзники убили около шести миллионов евреев. Эту методичную, бюрократическую, организованную н...

Правители Латинской Америки:

News image

Фидель Кастро. Биография вождя кубинской революции

Бессменный лидер Кубы с 1959 года Фидель Кастро объявил об уходе в отставку с поста председателя Госсовета и главнокомандующего кубинскими войсками....

News image

Уго Чавес обвиняет Израиль

Высказывания президента Израиля Шимона Переса являются «прямой угрозой жизни» президента Венесуэлы Уго Чавеса. Так прокомментировали недавние зая...

News image

Фидель Кастро: гений реальной политики

Фидель Кастро принадлежит к числу наиболее парадоксальных и творческих политиков нашего времени. При взгляде на его более чем полувековой путь в по...

News image

Ухожу, но не прощаюсь

Бессменный глава Кубы на протяжении почти 50 лет, яростный революционер и борец с Западом Фидель Кастро объявил сегодня об уходе с поста председател...