Ростбиф доктора Пуфа
10.11.2019 20:58   
Диктаторы современности - Новости

Для приготовления вкусного ростбифа лучше всего покупать филе. Точнее мы говорим о длинной поясничной мышце, она практически не имеют соединительной ткани, соответственно в процессе приготовления она не станет жесткой. Приверженцам диеты скажем, что постная говядина не подойдет для приготовления блюда. Как известно сочность мяса будет зависеть исключительно от его жирности. В самом хорошем сорте говядины постная мякоть непременно станет чередоваться с тоненькими жировыми прожилками, именно они помогают сделать мясо невероятно нежным. Чем лучше выберите говядину, тем вкуснее получится ваш ростбиф, но если постараться и из посредственного мяса также можно сделать восхитительный ростбиф.

Рецепт Ростбиф с чесноком и луково-винным соусом вы можете узнать тут vkusnyblog.ru.

Если вы сомневаетесь в свежести мяса, тогда рекомендуем завернуть его в полотенце, которое предварительно обливается виноградным вином либо пивом. Положите мясо в разогретую закрытую печку. Но в любом случае мясо животного, которое было только что убито очень жесткое, оно станет плохо усваиваться, и имеет достаточно неприятный запах. Поэтому мясо непременно должно вылежаться. Говядина, которая имеет среднюю жирность и средний возраст необходимо выдерживать до 8-ми дней при низкой температуре, вот телятине будет достаточно до 4-х дней. Мраморная говядина будет созревать 21 дня. После выдержки мясо становится невероятно ароматным и сочным. Вы можете приготовить вкуснейший рассольник. Рецепт Рассольника находится здесь https://www.vkusnyblog.ru.

Если вы длительное время хранили мясо в холодильнике, тогда рекомендуем достать его приблизительно за один час до приготовления. Так вы сможете уменьшить разницу в температуре и мясо прожариться равномерно. Никогда не стоит готовить замороженное мясо, поскольку во время быстрого нагревания в нем будут разрушаться клетки и вытечет весь сок. В итоге ваш ростбиф будет очень сухим, и вы не сможете его съесть. Мясо рекомендуется размораживать как можно медленнее, скажем, поставьте его в холодильник и подержите там несколько дней, периодически очищайте его от остатков пленок и жилок.

Но никто не говорит нам о предварительном мариновании мяса, поэтому данный момент оставляем на ваше усмотрение. Если вы смогли найти отборный кусок мяса, маринование лишь перебьет натуральный вкус мяса.

 


Читайте:


Диктаторы "Чёрного континента":

News image

Муаммар Каддафи с триумфом отметил 40-летие пребывания

Сорокалетие ливийской революции совпало с тем, что Ливия поворачивается лицом к Западу и международные нефтеконцерны начали инвестировать в страну. ...

News image

Президент Зимбабве Роберт Мугабе: заместитель госсекрет

Президент Зимбабве Роберт Мугабе назвал заместителя госсекретаря США по делам Африки Джонни Карсона «идиотом от природы», к тому же с высокомерным о...

News image

Палестинские СМИ сообщили, что Муаммар Каддафи при смер

Ливийский лидер Муаммар Каддафи госпитализирован в тяжелом состоянии, врачи диагностировали нарушение кровообращения головного мозга в результате за...

More in: Муаммар Каддафи, Омар аль-Башир, Роберт Мугабе

Преступления против человечности:

Нацистские лагеря смерти

Нацистские лагеря смерти были предназначены для массового уничтожения людей. В отличие от концентрационных лагерей, которые служили в первую очередь...

Сталинские репрессии

Ста линские репре ссии — массовые репрессии, осуществлявшиеся в СССР в 1930-е — 1950-е годы и обычно связываемые с именем И. В. Сталина, фактическог...

Павелич, Анте

А нте Па велич (хорв. Ante Pavelić; 14 июля 1889, Брадина — 28 декабря 1959, Мадрид), глава хорватской фашистской организации усташей. По образ...

Гай Сульпиций Лонг

Гай Сульпиций Лонг (лат. Gaius Sulpicius Longus) — консул Древнего Рима 337, 323 и 314 до н. э. Впервые Гай Сульпиций был избран консулом в 337 д...

Гай Сервилий Гемин

Гай Сервилий Гемин, также встречается вариант без когномена — Гай Сервилий, (лат. Gaius Servilius Geminus, ум. 180 до н. э.) — древнеримский политик...

Правители Латинской Америки:

News image

Фидель Кастро: гений реальной политики

Фидель Кастро принадлежит к числу наиболее парадоксальных и творческих политиков нашего времени. При взгляде на его более чем полувековой путь в по...

News image

Социализм Фиделя Кастро

1. Идеологи современной России стремятся представить революционную Кубу как некий «заповедник самого ортодоксального коммунизма», а Фиделя Кастро – ...

News image

Уго Чавес 11 раз назвал Россию стратегическим партнером

У Владимира Путина - первый визит в Венесуэлу: хотя именно он с Уго Чавесом еще 9 лет назад и начинали возводить каркас отношений Каракаса и Москвы....

News image

Фидель Кастро уходит

Выдающийся революционный и политический деятель, руководитель Кубы с 1959 года Фидель Кастро отказался от поста председателя Госсовета и главнокоман...