Ростбиф доктора Пуфа
10.11.2019 20:58   
Диктаторы современности - Новости

Для приготовления вкусного ростбифа лучше всего покупать филе. Точнее мы говорим о длинной поясничной мышце, она практически не имеют соединительной ткани, соответственно в процессе приготовления она не станет жесткой. Приверженцам диеты скажем, что постная говядина не подойдет для приготовления блюда. Как известно сочность мяса будет зависеть исключительно от его жирности. В самом хорошем сорте говядины постная мякоть непременно станет чередоваться с тоненькими жировыми прожилками, именно они помогают сделать мясо невероятно нежным. Чем лучше выберите говядину, тем вкуснее получится ваш ростбиф, но если постараться и из посредственного мяса также можно сделать восхитительный ростбиф.

Рецепт Ростбиф с чесноком и луково-винным соусом вы можете узнать тут vkusnyblog.ru.

Если вы сомневаетесь в свежести мяса, тогда рекомендуем завернуть его в полотенце, которое предварительно обливается виноградным вином либо пивом. Положите мясо в разогретую закрытую печку. Но в любом случае мясо животного, которое было только что убито очень жесткое, оно станет плохо усваиваться, и имеет достаточно неприятный запах. Поэтому мясо непременно должно вылежаться. Говядина, которая имеет среднюю жирность и средний возраст необходимо выдерживать до 8-ми дней при низкой температуре, вот телятине будет достаточно до 4-х дней. Мраморная говядина будет созревать 21 дня. После выдержки мясо становится невероятно ароматным и сочным. Вы можете приготовить вкуснейший рассольник. Рецепт Рассольника находится здесь https://www.vkusnyblog.ru.

Если вы длительное время хранили мясо в холодильнике, тогда рекомендуем достать его приблизительно за один час до приготовления. Так вы сможете уменьшить разницу в температуре и мясо прожариться равномерно. Никогда не стоит готовить замороженное мясо, поскольку во время быстрого нагревания в нем будут разрушаться клетки и вытечет весь сок. В итоге ваш ростбиф будет очень сухим, и вы не сможете его съесть. Мясо рекомендуется размораживать как можно медленнее, скажем, поставьте его в холодильник и подержите там несколько дней, периодически очищайте его от остатков пленок и жилок.

Но никто не говорит нам о предварительном мариновании мяса, поэтому данный момент оставляем на ваше усмотрение. Если вы смогли найти отборный кусок мяса, маринование лишь перебьет натуральный вкус мяса.

 


Читайте:


Диктаторы "Чёрного континента":

News image

Международный суд выдал ордер на арест президента Судан

4 марта 2009 года Международный уголовный суд (МУС) в Гааге выдал ордер на арест президента Судана Омара аль-Башира, обвиняемого в совершении престу...

News image

Сторонников президента Зимбабве обвинили в сотнях изнас

Американская благотворительная организация Aids-Free World ( Мир без СПИДа ) обвинила сторонников президента Зимбабве Роберта Мугабе в 340 изнасилов...

News image

Зимбабве: 30 лет под гнетом Мугабе

Зимбабвийский деспот Роберт Мугабе заявил, что извержение вулкана в Исландии — это не что иное «как испускание божественных газов на Европу». Зим...

More in: Муаммар Каддафи, Омар аль-Башир, Роберт Мугабе

Преступления против человечности:

Жертвы нацизма

Хотя евреи были главными жертвами фашистского режима, нацисты и их союзники подвергали гонениям по расовым и идеологическим мотивам и другие группы ...

Марк Фурий Камилл

Марк Фурий Камилл (лат. Marcus Furius Camillus), (ок. 447 — 365 гг. до н. э

Причины тоталитаризма

Стремление к полному контролю над обществом было свойственно многим деспотичным правителям. Поэтому в некоторых источниках к тоталитарным режимам пр...

Квинт Публилий Филон

Квинт Публилий Филон (лат. Quintus Publilius Philo) — выдающийся римский полководец Второй Самнитской войны, реформатор римской конституции, 4 раза ...

Нацистские лагеря смерти

Нацистские лагеря смерти были предназначены для массового уничтожения людей. В отличие от концентрационных лагерей, которые служили в первую очередь...

Правители Латинской Америки:

News image

Уго Чавес тоже будет «спасать голодающих жителей Газы»

Тегеранский лидер М.Ахмадинеджад провел 3 июня телефонную беседу с президентом Венесуэлы Уго Чавесом. В беседе с латиноамериканским руководителем...

News image

Уго Чавес: Потомки распявших Иисуса захватили богатств

В интервью американскому изданию Financial times президент Венесуэлы Уго Чавес заявил, что никогда не был приверженцем антисемитских взглядов, а его...

News image

Уго Чавес посетит Россию в конце 2010 года

МОСКВА, 7 мая - РИА Новости. Венесуэльский лидер Уго Чавес заявил о том, что намерен посетить Россию в октябре-ноябре 2010 года для того, чтобы прод...

News image

Фидель Кастро, главный кубинский гастроном, закормил со

С ранней молодости Фидель Кастро был большим поклонником кулинарного искусства. В годы своей революционной юности, будучи заключенным тюрьмы Isla de...